Les Mentions
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Lauréat régional de la Montérégie ''Les Grand prix du Tourisme québécois'' 2010.
Catégorie agrotourisme et produits régionaux.
Notre cidre de glace «Les Pommes du Roy» récolte hivernale :
- Médaille d'or au prestigieux concours viticole des Vinalies à Paris 2012
- Médaille d'or à la compétition du Mondial des cidres de glace 2012
- Médaille d'or à la compétition du Mondial des cidres de glace 2011
- Sceau de distinction au Concours de la Coupe des Nations de Québec 2011
- Médaille d’or au prestigieux concours viticole des Vinalies à Paris 2010
- Médaille d’or à la compétition du Mondial des cidres de glace 2010
- Médaille d'or au concours Sélection mondiale des vins du Canada 2010
- Médaille d’argent au concours Sélection mondiale des vins du Canada 2009
- Médaille d’argent au concours de la Coupe des Nations 2008
- Médaille d'argent au concours Sélection mondiale des vins du Canada 2008
Notre cidre de glace «Le Fruit Défendu» récolte automnale :
- Médaille d'or à la compétition du Mondial des cidres de glace 2012
- Médaille grand or au Concours de la Coupe des Nations de Québec 2011
- Médaille d'or au Concours Sélection mondiale des vins du Canada 2011
- Médaille d'or au prestigieux concours viticole des Vinalies Internationales à Paris 2011
- Médaille d'or à la compétition du Mondial des cidres de glace 2011
- Médaille d’or au prestigieux concours Sélection mondiale des vins du Canada 2009
- Médaille d’argent au concours de la Coupe des Nations du Québec 2009
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C’est avec la même passion pour le goût, que je vous suggère fortement de découvrir un magnifique cidre de glace du nom de Les Pommes du Roy. Il se démarque par son bel équilibre entre le sucre et l’acidité. Sur des notes de fraises grasses et biens mûres, en voie de devenir confiture, avec une note délicate en finale d’épices douce…
Un pur délice frais en bouche pour accompagner des amuses bouches en apéro, tel qu’une mousse de foie gras aérienne avec des pacanes pralinés à la cannelle et muscade avec une pointe de piment de cayenne pour apporter un peu de chaleur. Au dessert, une tarte tatin, croûte à l’avoine, accompagnée d’une crème glacée au fromage frais et à la vanille et nous nous retrouvons tous au paradis à chaque gorgée….
Yan Garzon
Chef exécutif
Restaurant SENS
Hôtel Mortagne
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Le Fruit Défendu, récolte automnale 2008 :
La robe est jaune or aux reflets de caramel ambré. Le nez joue sur la pomme verte, la cannelle, le gingembre et la cardamome. La bouche se montre équilibrée par une belle vivacité et une complexité aromatique remarqauble. Ce produit est à la fois riche et aérien aux notes d'agrumes
Les Pommes du Roy, récolte hivernale 2008:
La récolte des pommes en plein hiver canadien permet d'obtenir ce joli cidre d'une robe jaune dotée d'éclats brillants et cuivrés, possédant une palette aromatique complexe faite d'orange confite, de pomme, d'agrumes, de tilleul et d'ananas. La bouche équilibrée libère des saveurs de caramel et de raisin. La vivacité finale permet à ce cidre de garder une belle fraîcheur. Il accompagnera très bien la tarte tatin. |
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Voici les commentaires deThierry Debeur dans 'Les lettres Gastronomiques' Vol. 18 No 8 du 1er mai 2009 à propos de nos cidres de glace:
«Le Fruit Défendu» 2007 ( ) « Des arômes de jujube, de pomme très mûre, confite, de fleur de pommier et d’abricot sec. Ample, confit, long et frais en bouche avec une acidité brillante qui équilibre bien le produit. Jeune et frais!»
«Les Pommes du Roy» 2007 () « Voici un très beau cidre de glace au nez de pomme séchée suivi d’une note d’érable et d’un léger boisé. Onctueux, voire crémeux et épicé en bouche, avec des notes de fruit à l’eau-de-vie et de caramel au beurre blond. »
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